Cucina veneta

Ricette della Cucina veneta


Gratin polesano

Ricetta:Portata: Antipasti

Ingredienti per 4 persone:

800 grammi di patate
300 grammi di fontina
150 grammi di pancetta
mezzo litro di brodo
burro
sale
pepe

Preparare un tegame imburrando il fondo e le pareti, versarci metà del brodo a disposizione e raggiungere una leggera ebollizione. Intanto pulire e affettare le patate, posarle sul fondo del tegame e formare così il primo strato, condendo con pepe e sale.

2.fontina

Lasciare cuocere le patate finchè il brodo non viene completamente assorbito, poi coprirle con fontina e pancetta: formare in seguito il secondo strato, poi infornare per poco meno di mezz’ora a 190 gradi, servendo caldo.

1.burro


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