Cucina veneta

Ricette della Cucina veneta


Uova e asparagi

Ricetta:Portata: Antipasti

Ingredienti per 4 persone:

1,5 kg di asparagi bianchi
12 uova sode
olio extravergine di oliva
burro
aceto
sale
pepe

Lavare, pulire e pareggiare gli asparagi, legandoli in un mazzetto, pronti per la bollitura in acqua salata. Mentre si raffreddano, sminuzzare le uova sode mescolandole ad abbondante olio, ed aceto, sale e pepe.

1.asparagi

Servire a tavola gli asparagi, facendo in modo che i commensali si servano delle forchette per inzuppare gli asparagi nella gustosa salsa.

1.olio


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