Cucina veneta

Ricette della Cucina veneta


Pastissada di cavallo

Ricetta:Portata: Contorni

Ingredienti per 4 persone:

800 grammi di carne di cavallo
400 grammi di pomodori maturi
mezzo litro di vino rosso
2 cipolle
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Ammorbidire la carne e pressarla in modo che risulti più tenera e tagliarla a bocconcini; lasciare rosolare la cipolla a fettina nell’olio ed aggiungervi il pomodoro senza semi nè bucce.

2.pomdorori

Correggere di sale e pepe, versarvi la carne e a fiamma moderata lasciare cucinare per almeno una ventina di minuti. Lasciar sfumare il vino, chiudere con il coperchio ed ultimare a fuoco basso la cottura per circa tre ore: servire accompagnando con polenta ben calda.

2.olio


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