Cucina veneta

Ricette della Cucina veneta


Verze al lardo

Ricetta:Portata: Contorni

Ingredienti per 4 persone:

2 Kg di verze
100 grammi di lardo
olio extravergine di oliva
aglio
sale
pepe

Privare le verze delle foglie più esterne e tagliare il resto in modo sottile. Lasciare soffriggere le verze in una padella anti aderente insieme a aglio, rosmarino, olio e lardo.

4.aglio

Correggere di sale e cuocere sempre a fiamma particolarmente bassa per almeno 2 ore, con il coperchio. In questo modo la verdura si ammorbidisce e assorbe l’acqua di cottura: dopo aver mescolato di tanto in tanto, servire correggendo di sale e pepe, a piacere.

4.verza


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