Cucina veneta

Ricette della Cucina veneta


Zaletti

Ricetta:Portata: Dolci

Ingredienti per 8 persone:

200 grammi di farina bianca
300 grammi di farina di mais
150 grammi di zucchero
150 grammi di burro
2 cucchiai di farina per la lavorazione
1 bustina di lievito in polvere
scorza di un limone grattuggiata
mezzo bicchiere di grappa
zucchero a velo
2 uova
uvetta
sale

Lasciare l’uvetta in acqua non fredda per una decina di minuti, strizzandola per privarla dell’acqua e poi inumidirla con la grappa, lasciandola in un recipiente per una ventina di minuti. Unire le due farine insieme al lievito ed il sale e nel frattempo lasciare fondere il burro a fiamma molto bassa.

3.uvetta

Estrarre ed asciugare l’uvetta e nel frattempo grattuggiare la scorza di un limone ben pulito; sbattere le uova ed aggiungerle alle farine, insieme al burro fuso ed all’uveta leggermente infarinata, aggiungendo anche zucchero e scorza di limone.

Con l’aiuto di una forchetta lavorare sull’impasto aggiungendo la grappa delle uvette se risulta troppo denso; utilizzando un mattarello leggermente infarinato, preparare una sfoglia alta 1 centimetro e tagliare la pasta in rombi o rettangoli grandi 7 centimetri.

3.zucchero.velo
Sistemare questi lembi di pasta in una teglia da forno, in modo che non vengano a contatto, e lasciare cuocere per una ventina di minuti: una volta raffreddati, cospargerli di zucchero a velo e servire.


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