Cucina veneta

Ricette della Cucina veneta


Canerdoli

Ricetta:Portata: Primi

Ingredienti per 4 persone:

2.2 Kg di cappucci
600 g di pane
250 g di affettati misti
200 g di pancetta affumicata
100 g di farina 00
20 g di erba cipollina
1 decilitro di vino bianco
mezzo litro di latte
4 uova
olio
formaggio grattuggiato
sale
brodo

Affettare il pane a piccoli bocconi e dadini ed unirvi gli insaccati, tagliandoli sempre a cubetti, insieme al burro e alla cipolla sminuzzata: aggiungere la farina e bagnare con del latte intiepidito, insieme alle uova, il formaggio grattuggiato e l’erba cipollina a piacere, realizzando con questo composto delle palline.

0.erba.cipollina

Versare le palline nel brodo e lasciarle cuocere; nel frattempo porre sul fuoco i cappucci insieme al burro, la cipolla e la pancetta, inumidendo con il vino bianco, lasciando il coperchio fino a cottura ultimata.

0.cappucci


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: acciuga aceto acqua aglio alloro anatra asparagi baccalĂ  birra brodo burro cannella cappucci carne carota carote cipolla cipolle farina formaggio grattuggiato lardo latte lievito limone olio pancetta pane patate pepe pollo pomodori prezzemolo radicchio riso rosmarino sale salvia scorza sedano uova vino vino bianco zucchero zucchero a velo