Cucina veneta

Ricette della Cucina veneta


Pollo in tecia

Ricetta:Portata: Secondi

Ingredienti per 4 persone:

un pollo di 1 kg
una cipolla
2 carote
sedano
aglio
olio extravergine di oliva
70 grammi di pancetta
vino bianco
rosmarino
salvia
300 grammi di pomodori pelati
prezzemolo
sale
pepe

Pulire, vuotare, lavare ed asciugare la carne di pollo, tagliarla a pezzetti e porla in una teglia con olio e un battuto delle verdure indicate negli ingredienti. Aggiungere la pancetta e lasciare rosolare, aggiungere tutto il pollo fino a che assume una doratura superficiale; correggere di sale e pepe, sfumare il vino e alzare la fiamma.

4.pollo.tecia

Versare nel recipiente tutti gli odori, i pomodori sbucciati e tagliati a dadini, poi chiudere con il coperchio ed abbassare la fiamma per circa 30 minuti. Ultimata la cottura aggiungere il sale, il prezzemolo tritato e servire caldo, accompagnando con polenta e cospargendo del sugo del tegame.

4.pancetta


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